數(shù)九寒天,河南駐馬店市驛城區(qū)沙河店鎮(zhèn)山灣村卻一片火熱景象。眼下正值紅薯深加工粉條的高峰期,剛剛制成的紅薯粉條晶瑩剔透,“身價(jià)”倍增,成為當(dāng)?shù)卮迕窦议T口的致富法寶。
12 月 22 日,記者走進(jìn)沙河店鎮(zhèn)山灣村侯福群家的粉條廠加工車間,只見三個(gè)大鍋依次排開,鍋中蒸汽騰騰。作為手工制作粉條的第三代傳人,侯福群手法嫻熟地將紅薯淀粉加水調(diào)和成糊,倒入漏勺,面糊如絲般垂落進(jìn)開水鍋中。粉條在鍋內(nèi)翻滾、成型,再迅速撈入冷水中冷卻,熱冷交替間,傳統(tǒng)工藝有條不紊地進(jìn)行著,賦予了粉條獨(dú)特的筋道口感。
“只有高品質(zhì)、高淀粉含量的紅薯,才能做出優(yōu)質(zhì)粉條。”板橋鎮(zhèn)口門村的許學(xué)用,是當(dāng)?shù)刂募兪止し蹢l加工大戶。在政府扶持下,他今年新建了兩個(gè)冷庫,純手工粉條日產(chǎn)量可達(dá)一萬斤。
車間里,二十多名工人正忙碌地制作粉條。許學(xué)用堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,注重紅薯原料品質(zhì)與設(shè)備清潔,經(jīng)過十余年摸索,掌握了不添加任何添加劑仍能保證粉條筋道口感的秘訣。在當(dāng)?shù)亓鱾饕粋€(gè)民謠:“柴火鍋燒水滾,鍋上架漏瓢,輕捶慢打緩緩搖;千絲萬縷隨熱浪,深入淺出水中撈;農(nóng)民干勁十足,房前屋后掛銀條,家門口掙錢忙?!?/p>
近年來,驛城區(qū)依托西部山區(qū)丘陵崗地眾多的地理優(yōu)勢(shì),憑借豐富的水利資源與適宜紅薯生長的土壤條件,大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)深加工,將其培育成新興致富產(chǎn)業(yè)。隨著市場(chǎng)需求增長,驛城區(qū)積極引導(dǎo)農(nóng)民投身紅薯產(chǎn)業(yè),在資金與技術(shù)上給予支持,助力建設(shè)粉條廠并增添冷凍車間等設(shè)備。如今,這里的純手工紅薯粉條不僅暢銷本地,還借助網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)銷省外乃至國外。
據(jù)了解,驛城區(qū)現(xiàn)擁有60多家純手工粉條加工廠,為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝?000余個(gè)就業(yè)崗位,讓許多村民在家門口就能實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。(朱佩嫻 郭建光 米山)
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